Alex de Wind

Broodje met gerookte zalm en roerei

Ingrediënten
• 2 stokbroden
• 200 gr gerookte zalm
• 4 eieren
• 2 el melk
• 20 gr bakboter
• handvol bieslook en peterselie, fijngehakt
• peper
• snuifje zout
Bereiding
Verdeel de stokbroden in 4 stukken en snij ze in de lengte halfopen.
Klop de eieren + melk, kruiden, peper en zout goed los.
Laat een klontje boter smelten in een braadpan . Als de boter heet is het eiermengsel in de braadpan gieten. Roer met een houten spatel de gestolde delen voortdurend los (ong 2 min).
Beleg elk stuk brood met een plakje gerookte zalm + roerei.